İzmir Erzurum Tortumlular Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ekrem Petek etkinlikler hakkında şu
bilgileri paylaştı, “Erzurumlular ve İzmir’deki Erzurum sevdalıları için çok özel bir etkinlik zinciri
düzenledik. ‘Erzurum Cağ Kebabı ve Gastronomi Günleri’ adını taşıyan etkinliğimiz 19 Şubat 2024
günü akşam saatlerine kadar devam edecek. İbrahim Güzelses, Hilal Soysal, Ömer Akçay, Mustafa
Özden ve Ayaz Toprak muhteşem yorumlarıyla kulakların pasını silecek. Etkinliklerimize ücretsiz
olarak tüm halkımız katılabilir. Unutulmaz hatıralar biriktirmek isteyenleri Karşıyaka Bostanlı
Pazarı’na (BOSPA) bekliyoruz.”

İki kent arasında güçlü bağlar oluşturmak istediklerini belirten Başkan Petek, “Erzurum
cumhuriyetimizin temellerini atıldığı bir çok medeniyete beşiklik etmiş bir şehirdir. Bu etkinlikleri
düzenlememizdeki amacımız kültürümüzü genç nesillerimize aktarmak. İzmir ile Erzurum arasında
güçlü köprüler oluşturmak. Kültürel değerlerimizi, yöresel ürünlerimizi, geleneksel el sanatlarımızı
tüm güzelliklerimizi Karşıyaka Bostanlı Pazarı’na (BOSPA) taşıdık. Bu organizasyonumuzu
geleneksel hale getirmek istiyoruz. Bütün lezzetlerimizi davetlilerimize de tattırmak arzusundayız.
Etkinliğimizin oluşmasına destek verenlere, Erzurum'dan gelen bütün sanatçılarımıza, esnaflarımıza,
ziyaretçilerimize şimdiden teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.
Oltu Taşı’ndan Cağ Kebabı’na, Tulum peynirinden kömesine Erzurum’a özgü yöresel ürünler
Karşıyaka Bostanlı Pazarı’nda (BOSPA) tanıtılmaya başlandı. Geleneksel el sanatları ürünleri
Erzurumlular ve Erzurum sevdalılarınin ilgisini çekti. Sıcak satışların yapıldığı stantlardan alışveriş
yapan yurttaşlar yöresel lezzetlerin eşsiz deneyimini yaşadı. Bostanlı Pazarı’na (BOSPA) etkinlikler
devam ederken organizasyona davet niteliğinde ilçenin farklı noktalarında ücretsiz cağ kebabı
dağıtıldı. Karşıyaka çarşı girişindeki cağ kebabı dağıtımı büyük ilgi çekti. Uzun kuyrukları aşarak cağ
kebabının tadına varan yurttaşlar doyumsuz lezzeti herkesin deneyimlemesini tavsiye etti.
Cağ kebabının özel bir yeri olduğunu belirten ustalar, “Cağ kebabı oğlak veya kuzu etinden yapılan bir
çeşit kebaptır. Hazırlanan parça etler, bu malzemeye eklenen soğan, reyhan, tuz ve karabiber gibi
baharatlar ile birlikte iyice yoğrulur. Daha lezzetli olması için hazırlanan et 24 saat serin ortamda veya
buzdolabında dinlendirilir ve bu süre sonunda cağ kebabı pişirilmeye başlanabilir. Et yatık biçimde
odun ateşinin kızgın közüne 10–15 santimetre yüksekte pişirilir ve döner bıçağı ile birer porsiyon
kesilip cağ/bico üzerinde ızgaraya konulur. Burada biraz daha pişirilir. Cağ (veya bico) adı verilen
şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Günümüzde Türkiye’nin birçok yerinde yapılıp
tüketilmektedir” diye konuştu.