Uzun yıllar turizm sektöründe komi ve garson olarak çalıştıktan sonra kendi işletmesini

açmaya karar veren Hasan Serin, ağabeyinin de desteğiyle doğup büyüdüğü evin alt katında

kumrucu açtı. Önceleri Kumrucu Hasan ismini kullanmayı düşünen Serin, Hacımemiş

mahallesinde doğup büyümüş olmanın etkisiyle işletmesine Hacımemiş Kumrucusu adını

verdi. Çeşme Altın Yunus’ta 17 yıl çalıştıktan sonra 8 yıl da bir kumrucuda çalışan Hasan

Serin, kendi işletmesini açmaya karar verdiğinde Alaçatı’ya gelen insanların iyi kumru

yemek için başka yerlere gitmeye ihtiyaç duymamaları için kumrucu açmaya karar vermiş.

Almanya’da yaşayan ağabeyinin de desteğiyle oturduğu evin altında Hacımemiş

Kumrucusu’nu açan Serin, kısa sürede Alaçatı’nın lezzet duraklarından birini yarattı.

FRANCHİSE VEREBİLİRİZ

Kumrusunu özel yaptırdığını ve en kaliteli malzemeleri kullandığını anlatan Serin, “Bizim

amacımız hızlı sirkülasyon değil. Bize gelen misafirlerin yediği kumrudan keyif almasını

istiyorum. Kendim yemeyeceğim kumruyu müşterime vermem. Bizde 1 kumru da 500

kumruda hep aynı lezzette olur. Kaliteden ve lezzetten asla ödün vermem. Burada kumru

yiyip sonrasında arkamızdan olumsuz yorumlar yapılmasını istemem. Çok şükür iki yıldır

böyle bir durumla karşılaşmadık. Bizde kumru yiyenlerin gerçek kumru tadını aldıklarını

yüzlerindeki ifadeden anlayabiliyorum” dedi.

Şehri dışından gelip kumrusunu tadan birçok girişimcinin bayilik almak için ısrar ettiğini

ifade eden Serin, “Hacımemiş Kumrucusu ismiyle kendi şehirlerinde yer açmak istiyorlar.

Görüşmeler yapıyoruz. Ancak şu an erken olduğunu düşünüyorum. İleride bu konuyu

değerlendireceğiz” diye konuştu.

Alaçatı’da birçok işletmenin sezonluk açık olduğunun altını çizen Serin, yaşadığı evin altında

açtığı Hacımemiş Kumrucusu’nun 12 ay boyunca açık olduğunu ve yılın hangi günü kumru

yemek isterseniz hizmet vermeye hazır olduklarını vurguladı.

Brotar Ajans

232 425 05 11