Ailesine ve arkadaşlarına sunduğu lezzetlerin beğenilmesi üzerine bunu mesleğe

dönüştürmeye karar veren Elif Esma Özusta Alaçatı’da kiraladığı şirin rum evini

aslını bozmadan yaptırdığı küçük rötuşlarla Çeşmeliler’in hizmetine sundu. Bu

süreçte bütün aile bireylerinin ve yakın dostlarının desteği ile cesaretlendiğini

söyleyen Elif Esma Özusta, “Bu bir başarı öyküsümüdür bilemem ama bir hayali

gerçeğe taşımak olduğunu biliyorum. Bir şey üretmek, bir şey yaratmak ve o ürünün

birileri tarafından beğenilmesinin verdiği hazzı hiç bir paraya satın alamam ve

değişemem. Bir çok insan gibi hayatla ilgili sınavımı verdiğimi düşündüğüm bir anda

annem, kardeşlerim, çocuklarım ve yeğenlerimin desteğiyle Alaçatı’da çok sevimli bir

Rum evini kiralayıp aslına dokunmadan ufak rötuşlarla İzmir ve Çeşmeliler’in

hizmetine sundum. Babamın subay oluşu sayesinde Türkiye’nin her köşesini

gezdiğim ve her yörenin kendine has lezzetlerini öğrendim. Annemden ve gezdiğim

yörelerden öğrendiklerim ile mutfaklara oldukça hakim olduğum için kolları sıvadım.

Yemekler dost ve akrabalarım tarafından oldukça beğenilip neden bunu meslek olarak

yapmıyorsun soruları bu işi hayata geçirdi” dedi. Mutfakla arasının çok iyi olduğunu,

doğaçlama yemekler yapmayı sevdiğini de sözlerine ekleyen Özusta, “Mutfak sevene

terapi bence. doğaçlama yemek yapmayı seviyorum, tek düze yemek hiç yapmadım.

O yüzden menu oluşturamıyorum. Gün gelir Arnavut böreğimi, gün gelir Mardin’in

ıspanaklı kavurmasını, gün gelir Girit kalaçunyası yaparım. Alaçatı’nın göbeğinde

olupta kargaşanın dışında kalan lokantamız, leziz yemekleri tadına vararak sakin

ortamda yemenin yegane adresi. Fiyatlarımızın uygunluğunun yanısıra lezzet

garantimizdir” şeklinde konuştu.

Brotar Ajans