Aşçıların ana vatanı olarak bilinen Bolu-Mengenli Rahmi Yılmaz, aşçılık mesleğini 3 

kuşaktır sürdüren bir aileden geliyor. 1979 yılında başladığı profesyonel kariyerinde 

Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlerde bir çok köklü otel ve restoranda baş aşçılık 

yapan Yılmaz, aynı zamanda Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkan Vekilliği ve 

Aşçılar Milli Takımı Başkanlığı görevini yürütüyor. Uzun yıllardır hem yurt içinde 

hem de yurt dışında bireysel ve takım halinde katıldığı bir çok yarışma ve 

organizasyonda başarılar elde eden şef, Türk mutfağının tanıtımının doğru 

yapılabilmesinin yerli malzemeler kullanılmasından geçtiğine vurgu yaptı.

Yerli sermaye büyük bir unsur

Kurulduğu günden bu yana Sheraton Çeşme Oteli’nin Baş Aşçılığını yürüten Rahmi 

Yılmaz, Türk mutfağının özellikle yurt dışında tanıtılması konusunda yapılması 

gerekenlere değindi. Almanya’da gerçekleşen yarışmada Dünya 2.liği de bulunan 

başarılı şef, Orkide markasının yerli sermayeyi doğru bir şekilde değerlendiren ve bu 

anlamda ürün kalitesini sürekliği yüksellttiğini ifade etti. “Orkide, oldukça yakından 

tanıdığımız ve ürünlerini güvenerek ve severek kullandığımız bir marka. Özellikle 

yerli sermaye anlamında, ciddi yatırımları var. Yerli sermayeyi çok iyi şekilde 

yönlendiren, bu işi kendisine ilke edinmiş ve bu anlamda kendisini kanıtlamış değerli 

bir grup. Biz aşçılar genel anlamda yerli sermayeye değer veren ve kullanımını ön 

planda tutan bir meslek grubuyuz” şeklinde konuşan Yılmaz, “Biz her platformda 

Orkide’yle çalışıyoruz” dedi.

“Orkide, mutfak kültürünü ve şefin ne istediğini biliyor”

“Eğer Türk Mutfağını tanıtmak istiyorsak, bu Türk mutfağının kültürünü tanımaktan 

geçer. Bu kültürü oluşturan da yemeğin yağıdır, tuzudur ve iç malzemesidir. Bunlar 

yerli malzemeler ile yapılabiliyor ise Türk Mutfağını yansıtmak da o derece başarılı 

olunur. Orkide de yağ grubunda tercih edilen Türk markaların başında geliyor. 

Ayçiçek yağları, margarinler ve ev dışı tüketim yağları konusunda Orkide markasını 

güvenle kullanıyoruz. Son yıllarda büyük yol kat etmiş bir marka olarak şu an 

ülkemizde çok iyi bir noktada. Performans açısından da bizim memnuniyetimiz üst 

düzeyde” açıklamasını yapan Şef Rahmi Yılmaz, bu işte özellike mutfağın kültürünü 

ve şefin ne istediğini bilen bir yönetici ekibiyle çalışmanın büyük bir artı olduğunub 

altını çizdi. Yılmaz, “Mutfakta öğrenme bitmez. Kendinizi ve dağarcığınızı sürekli 

geliştirmeniz lazım. Dolayısıyla başarı sürekli olarak araştırıp geliştirmekten geçiyor. 

Orkide’de bunu başarabilmiş nadir markalardan bir tanesi. Bu anlamda Orkide 

markası, gerekli AR-GE çalışmalarını yaparak bizleri kaliteli ürünlerle buluşturuyor. ” 

şeklinde konuştu.