Türkiye'nin her yerinden konaklama ve ağırlama tesislerinin tüm ekipman ve

hizmetlerini karşılamaya yönelik olarak Platform Fuarcılık tarafından düzenlenen fuar, 

300 katılımcı firmaya ev sahipliği yapacak. Fuarın en önemli yanı ise Ege mutfağının 

dünyaya tanıtılması olacak. Ege Bölgesi'nde ilk defa "Ege Şefler Şampiyonası" 

düzenlenecek. Jüriler arasında ise Dünya Şefler Birliği Kıtalar Arası Direktörü Thomas A. 

Gugler ve yine birliğin ünlü şefleri yer alacak. Böylece Ege mutfağının ve lezzetlerinin de 

dünya çapında tanıtımı yapılmış olacak. 

Kuşadası'ndaki 4 günlük etkinlikte, gastronomide kalkınmanın hedeflendiği  büyük bir 

buluşma da gerçekleşecek. Bu çerçevede düzenlenen panallerde gastronomideki 

gelişmeler dünden bugüne mercek altına alınacak. Bu kapsamda "Anadolu’da turizm ve 

gastronomi ile kalkınma", "Organik tarım ve gastronomi", "Kültürlerarası iletişimde 

turizmin önemi" ile "Turizmde işçi sağlığı ve iş güvenliği" konuları ele alınacak.

Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkan Vekili Rahmi Yılmaz,  yarışmanın dışında fuarda ilk 

kez Ege Bölgesi gastronomi haritasının da açıklanacağını söyledi. Yılmaz, "Eğer işin içine 

aşçı girerse biliyoruz ki o fuarlarda unutulmaz anlar yaşanıyor. Biz de bu fuarda, 

kimsenin unutamayağı anlar yaşatacağımıza söz veriyoruz" dedi. Fuar süresince 

gastronomi ile ilgili önemli konuların da işleneceğini belirten Yılmaz, "Turizm ve 

Gastronomi konusuna önem veriyoruz. Hedefimiz genç şeflerimizi dahada ileriye 

taşımak" dedi. 

Ege’ye özel lezzet 

Küresel ünlü şefler aracılığıyla  Ege mutfağının tanıtımı açısından önemli bir fuar 

olacağını belirten Yılmaz, "Ege mutfağının yeni lezzetleri ve yeni yemekleri keşfedilecek. 

Özellikle çilekli dil balığı ve İzmir lokması gibi sürprizlerimiz olacak" dedi.  Platform 

Fuarcılık Genel Müdürü Gül Ceylan  ise fuarın yalnızca Ege’nin damak tadını görücüye 

çıkarmakla kalmayacağını aynı zamanda konaklama ve ağırlama sektöründe  A’dan Z’ye 

tüm yeniliklerin de profesyonel ziyaretçilerle buluşacağını söyledi.  Turizmdeki 

daralmanın ancak yeni pazarlarla aşılabileceğine dikkat çeken Ceylan, “Yeni pazarların 

kapısını aralayacak bu fuar hem sektörün ihtiyaç duyduklarına yanıt verecek hem de kış 

ortasında yaz turizmine doping olacak” dedi.

Nihan Yarkent İnce