İZMİR(Ege Ajans)- Dergi ve Kitap yayıncılığı konusunda uzman olan 

Sidas Yayıncılık şimdi de Ege Üniversitesi Rektör Yardımcısı, Gıda 

Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Semih Ötleş ve  Ege Üniversitesi 

Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalı’ndan emekli Öğretim Üyesi Yard. 

Doç. Dr. Eren Akçiçek’in editörlüğünü yaptığı “Kanserden Korunmada Gıdalar 

ve Beslenme” kitabı raflarda yerini aldı.

 “Kanserden Korunmada Gıdalar ve Beslenme” kitabı; dergi ve kitap 

yayıncılığı konusunda uzman olan Sidas Yayıncılık tarafından yayınlandı.

Kitap, insanların kanserden korunmak, karşı durmak için neler 

yapabileceğini göstermek üzere, bilimsel bir formatta, ancak her seviyede 

kişinin rahatlıkla okuyabileceği bir anlatıma sahip.

Kitap; kanserden korunmada gıdaların bilmeyen yönlerini ortaya 

koymayı, kanserin özellikle oluşum aşamasında yapısındaki etken maddelerin 

etki etme mekanizmalarını göstermeyi, bu etken maddelerin neler olduğunu 

vurgulamayı ve kanser oluşumundan önce ve sonrasında beslenmede dikkat 

edilecek hususları anlatmayı hedefliyor. 

Prof. Dr. Semih Ötleş “Kitabın çalışmalarında farklı kurum ve meslek 

gurubundan kendi dallarında uzman 38 farklı araştırıcı görev aldı. 11 farklı ana 

bölüm içinde 33 değişik konu hazırlandı. Japonya ve Güney Kore’den kanser 

konusunda önemli merkezlerin üst düzey 3 yöneticisinin de yazdığı bölümler 

bulunuyor. ‘Kanser’  başlıklı ilk ana bölümde, kanser koruma kontrol programı 

ve Japonya’da kanser vakaları üzerine iki bölüm bulunuyor. ‘Kanserde 

Moleküler Yaklaşım’ ana bölümü ise karsinogenesis ve spesifik nutrientlerin bu 

konudaki öneminin yer aldığı iki bölümden oluştu. ‘Diyet ve Kanser’ ana 

bölümünde ise Asya ve Türkiye’de kanser vakaları ele alındı. ‘Fonksiyonel 

Gıdalar ve Kanser’ ana bölümünde ise fonksiyonel gıdalar, besin destekleri ve 

kanser ilişkisi üzerinde duruldu. ‘Probiyotikler, Prebiyotikler ve Kanser’ ana 

bölümünde probiyotikler, kefir, posa ve lignanlar ele alındı. ‘Tıbbi Bitkiler ve 

Kanser’ başlığı altında ısırgan otu, soya, ginseng, mantar ve denizel ürünler 

irdelendi. ‘Meyve ile Sebzeler ve Kanser’ de ise izotiyosiyanatlar, soğan, 

sarımsak, likopen, karotenler, resveratrolün kanser üzerine etkileri anlatıldı. 

Zeytinyağı, beta glukanlar, balık yağı ve çeşitli yiyeceklerin kanser üzerine 

etkileri ‘Nutrasötikler ve Kanser’ ana bölümünde ortaya kondu. Kakao ve çay 

polifenolleri, C vitamini ve diğer vitaminler, çinko ve selenyumun kanser 

üzerine etkileri ise ‘Antioksidanlar ve Kanser’ ana bölümü altında irdelendi. 

Kanser oluşumunda amino asitler ise ayrıca incelendi. Son ana bölüm olan 

‘Kanserin Önlenmesinde Yaşam Biçimi ve Kanser’ de ise Akdeniz, Batı ve 

Asya beslenme tarzları karşılaştırıldı.Dansın kanser önlemedeki önemi 

vurgulanarak sonuçlandırıldı.  6 yıl süren büyük bir emek, özveri ve bilgi 

birikimiyle hazırlanan bu kitabın toplumumuza faydalı olacağını umut ediyoruz” 

diye konuştu.